actualités 2025

Salle de presse de l'Inserm - Salle de presse de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale La présence d'un composé présent dans les crucifères, l'indole-3-carbinol, est essentiel pour rendre efficace certains traitements contre le cancer. Photo de Monika Borys sur Unsplash C'est une vérité universellement reconnue que les légumes sont bons pour la santé.

Salle de presse de l'Inserm - Salle de presse de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale Deux chercheuses de l'Inserm et un chercheur d'INRAE ont participé à une série de trois articles publiés le 19 novembre dans The Lancet consacrés aux conséquences sur la santé de la consommation d'aliments ultra-transformés.

Salle de presse de l'Inserm - Salle de presse de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale La consommation de produits d'origine végétale est associée à une meilleure santé cardiovasculaire, à condition qu'ils soient de bonne qualité nutritionnelle et peu ou pas transformés industriellement.

Salle de presse de l'Inserm - Salle de presse de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale Passage de molécules au travers de l'épithélium du colon, via des voies spécialisées (les cellules de goblet). En rouge : les molécules transportées (antigènes) ; en bleu : l'épithélium.

INRAE et le CNRS ont conduit une étude sur 150 prairies en zone tempérée pour identifier les seuils écologiques à partir desquels les changements dans la biodiversité sont si importants qu'ils mènent vers un dysfonctionnement global de ces écosystèmes. L'étude analyse conjointement sur 13 années la biodiversité végétale, les pratiques agricoles ainsi que les données climatiques.

Des mélanges d'additifs alimentaires se retrouvent dans nos assiettes quotidiennement, particulièrement via les aliments ultra-transformés. Jusqu'à présent, les recherches et évaluations de sécurité de ces additifs ont été réalisées substance par substance en raison du manque de données sur l'effet d'une exposition multiple à des combinaisons d'additifs.