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Salle de presse de l'Inserm - Salle de presse de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale La présence d'un composé présent dans les crucifères, l'indole-3-carbinol, est essentiel pour rendre efficace certains traitements contre le cancer. Photo de Monika Borys sur Unsplash C'est une vérité universellement reconnue que les légumes sont bons pour la santé.

Salle de presse de l'Inserm - Salle de presse de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale Deux chercheuses de l'Inserm et un chercheur d'INRAE ont participé à une série de trois articles publiés le 19 novembre dans The Lancet consacrés aux conséquences sur la santé de la consommation d'aliments ultra-transformés.

Salle de presse de l'Inserm - Salle de presse de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale La consommation de produits d'origine végétale est associée à une meilleure santé cardiovasculaire, à condition qu'ils soient de bonne qualité nutritionnelle et peu ou pas transformés industriellement.

Salle de presse de l'Inserm - Salle de presse de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale Passage de molécules au travers de l'épithélium du colon, via des voies spécialisées (les cellules de goblet). En rouge : les molécules transportées (antigènes) ; en bleu : l'épithélium.

INRAE et le CNRS ont conduit une étude sur 150 prairies en zone tempérée pour identifier les seuils écologiques à partir desquels les changements dans la biodiversité sont si importants qu'ils mènent vers un dysfonctionnement global de ces écosystèmes. L'étude analyse conjointement sur 13 années la biodiversité végétale, les pratiques agricoles ainsi que les données climatiques.

Des mélanges d'additifs alimentaires se retrouvent dans nos assiettes quotidiennement, particulièrement via les aliments ultra-transformés. Jusqu'à présent, les recherches et évaluations de sécurité de ces additifs ont été réalisées substance par substance en raison du manque de données sur l'effet d'une exposition multiple à des combinaisons d'additifs.

Les politiques de prix et les politiques d'affichage incitent-elles les consommateurs à des achats alimentaires plus sains - Le couplage de ces politiques les rend-il plus efficaces - Des chercheurs d'INRAE ont étudié les effets séparés de ces deux politiques sur la qualité nutritionnelle des paniers alimentaires.

INRAE restitue ce mercredi 20 novembre une étude sur la qualité des sols réalisée par un collectif de 19 chercheurs issus de 10 organismes de recherche et d'enseignement supérieur français et canadien dans le cadre d'un colloque ouvert au public et aux parties prenantes, après plus de deux ans de travaux.

Des scientifiques d'INRAE ont mis au point une bouche artificielle pour reproduire et mieux comprendre la transformation d'aliments mous. Le dispositif est basé sur les données anatomiques mesurées à la Fujita Health University et comprend une langue constituée de silicone qui peut se contracter par air comprimé et ainsi imiter les mouvements de l'organe chez l'humain.

L'élevage bovin français est confronté à un défi majeur : la gestion de la consanguinité et son corollaire, l'apparition d'anomalies génétiques récessives affectant la santé et la durabilité des troupeaux. Une étude preuve de concept menée par les généticiens d'INRAE, en partenariat avec l'Institut de l'élevage (IDELE), ELIANCE, les 4 écoles vétérinaires françaises (ENVF) et les principaux organismes et entreprises de sélection français, propose une nouvelle approche pour identifier et contrer ces anomalies.

Une étude européenne, menée par l'Université suédoise des sciences agricoles et à laquelle a participé INRAE, fait le bilan de 20 années de recherche sur les effets du changement climatique sur les populations de cervidés d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. La synthèse de 218 publications scientifiques, publiée dans Global Change Biology, montre que si des hivers plus doux avantagent de nombreuses populations de cervidés, les étés plus chauds et secs pourraient dépasser leur tolérance d'adaptation et les pousser vers des zones géographiques plus au nord.

Dans les milieux d'eau douce, le réchauffement et l'excès en nutriments réduisent la diversité des réseaux alimentaires aquatiques dont la richesse et la complexité sont pourtant essentiels à la bonne santé des écosystèmes. C'est ce qu'ont montré des scientifiques d'INRAE, de l'université d'Oxford, de l'université de Sheffield et de l'université Savoie Mont Blanc, en combinant des données à grande échelle provenant de lacs et rivières en France.

Les semences fermières sont des semences issues de la récolte des agriculteurs, qu'ils utilisent pour créer leur propre semence pour la campagne agricole suivante. Cette pratique, largement répandue pour certaines espèces de grandes cultures, peut impliquer le paiement d'une contribution pour financer la recherche semencière.

En France, 46 fromages bénéficient de l'AOP, qui atteste de l'origine géographique des produits. La richesse des terroirs français donne un goût unique aux fromages AOP et jouerait un rôle dans la diversité microbienne de ces derniers. C'est ce qu'a montré une équipe de chercheurs d'INRAE, du CEA, du CNAOL et du CNIEL en analysant les bactéries, les levures et les moisissures présentes dans plus de 2 000 échantillons de fromages français labellisés AOP et dans 400 laits associés.

Les aiguillons, nommés à tort « épines » pour les rosiers, sont apparus chez diverses variétés de plantes au cours de centaines de millions d'années d'évolution. Un consortium international de recherche, mené par le Cold Spring Harbor Laboratory aux États-Unis et impliquant INRAE, a découvert le gène à l'origine de la présence des aiguillons chez différents genres de plantes, dont les rosiers.

Depuis le 1er janvier 2023, la loi Egalim impose aux établissements publics de proposer une option végétarienne tous les jours. Dans cette continuité, les Crous visent un taux de prise de 30 % de repas végétariens en 2025. Un des freins essentiels à surmonter pour atteindre cet objectif est l'acceptabilité d'une telle mesure par les étudiants.

Jannis Brandt Unsplash Le système immunitaire intestinal est un intermédiaire indispensable dans l'association complexe entre alimentation et métabolisme : sans lui, les fibres alimentaires présentes dans les fruits et les légumes ne peuvent participer correctement à la régulation de la glycémie dans l'organisme.

Des chercheurs d'INRAE et de l'université de Mexico ont utilisé les données d'activité de vol d'abeilles mellifères et un modèle d'intelligence artificielle afin de concevoir un outil performant de toxicovigilance. Les résultats de cette étude publiée dans la revue Ecological Informatics permettraient d'alerter sur les risques dus à l'exposition aux pesticides neurotoxiques de populations d'abeilles mellifères.

Les moutons sont capables d'apprendre des tâches complexes. C'est ce qu'a montré une équipe de recherche INRAE qui a entraîné des moutons à passer des IRM à l'état vigile, une première mondiale. Cette méthode innovante, qui repose sur une coopération entre l'entraineur et l'animal, permet d'acquérir des images de bonne qualité sans recourir à l'anesthésie.

Biodiversité Les abeilles sont à la fois des pollinisateurs essentiels pour notre alimentation et un symbole de biodiversité (près de 1 000 espèces sauvages en France). Les objectifs à INRAE sont de mieux comprendre les pressions sur ces populations et de trouver des solutions sur le terrain, en conciliant production apicole, agricole et préservation des pollinisateurs.